Администратор ресторана

Открытие кафе с "0". Персонал: отбор, обучение , адаптация. Отчётность: ежедневная, еженежельная и ежемесячная . Взаимодействие с контролирующими организациями . Разработка и внедрение мер расчитанных на повышение ТО. Увеличение доходности предприятия за счёт сокращения расходов.

Руководство столовой проходимостью до 1500 чел/день.
Поиск , отбор , обучение и внедрение новых кадров.
Прописание структуры работы всех подразделений : чек- листы и инструкции . Маркетинговые исследования и анализ целевой аудитории .
Сокращение расходов за счёт оптимизации ФОТа .
Контроль за техническим состоянием столовой.

Оперативное управление работой ресторана (100 посадочных мест ) .
Планирование и организация бесперебойной работы ресторана на всех участках (персонал -15-20 человек)
Контроль исполнения операционных стандартов, контроль качества обслуживания гостей.
Разработка должностных инструкций, обучение и профессиональное развитие персонала.
Работа с поставщиками.
Работа с гос органами.
Маркетинговое продвижение ресторана.
Развитие и организация банкетного направления в ресторане.
Расширение клиентской базы.
Мониторинг рынка.
Привлечение новых клиентов.
Создание положительного имиджа ресторана, вывод его на новый уровень.

⦁ Разработка и формирование штатного расписания.
⦁ Разработка регламента для персонала.
⦁ Финансовый контроль и бюджетирование.
⦁ Подбор и обучение персонала.
⦁ Разработка концепции нового интернет магазина.
⦁ Разработка промо-мероприятий.
⦁ Реклама ( наружная , интернет реклама ).
⦁ Договорная деятельность.
⦁ Закупка продукции , инвентаря и оборудования

⦁ Финансовый контроль и бюджетирование.
⦁ Разработка стратегии бара-клуба.
⦁ Формирование боеспособного коллектива ( 20 чел ).
⦁ Организация выездных мероприятий.
⦁ Проведение концертов « звезд » эстрады ( в среднем 1 в месяц ).
⦁ Проведение промо-мероприятий, ежедневно.